El certamen es organizado en Mendoza y está considerado TOP 5 según el EVOO World Ranking (ranking mundial de aceites de oliva extra virgen).

En este concurso la totalidad de los Aceites de oliva provienen directamente de productores directos, y es el único en el mundo donde la relación de aceites del mundo es absolutamente mayor que la del país organizador (Argentina 25%).

Los aceites son degustados por paneles profesionales, quienes los evalúan y clasifican según las ultimas disposiciones del Consejo Oleícola Internacional (COI), el único organismo internacional dedicado al aceite de oliva y a las aceitunas de mesa, con sede en Madrid.